Осенние новинки в GUSTO

Осеннее большое обновление в меню GUSTO ♥️

Ждем на новинки от шеф-повара гастробара @aleksin_alex
• Печёная груша с прошутто
Печёная дикая груша, прошутто, масло сио-кодзи, кислица

• Тартар из вяленой говядины
Говядина трай-тип, каперсы, айоли из чёрного чеснока, дижонская горчица, масло сио-кодзи, пастеризованный желток, масло хрена, бородинский крамбл, лук сибулет, перец Кубеба. Можем сделать острым ❤️‍🔥

• Суп из тыквы с фалангой краба
Бульон на основе лактоферментированной тыквы, фаланга краба, запечённый батат, тыква, томаты черри

• Маккерони с ягнёнком
Паста маккерони, филе ягнёнка, соус из чёрного чеснока, грана падано, пармезан, трюфельное масло, перец Кубеба

• Стейк из ягненка
Капуста кейл, чатни из острых перцев, бараний жу

• Запечённые овощи
Цукини, свёкла, сельдерей, батат, тыква и болгарский перец на углях, томатный соус, грана падано, базилик

• Скумбрия на углях
Крем из салата ромейн и цветной капусты, маринованные зелёные томаты, капуста кейл, кервель