Фестиваль мидий

С 1 до 15 мая готовим классические и авторские блюда из мидий от шефа GUSTO Алексея Алексина

Приходите пробовать:
• Фестивальные мидии
Мидии в густом сливочном соусе с шафраном. Подаем с хлебом

• Тарталетки с копчеными мидиями
Со сливочным маслом из печёного перца, маслом кодзи*, сельдереем и черемшой

• Паста с мидиями
Паста маккерончини, мидии, соус биск, кокосовая пена

*Кодзи - субстрат, на поверхности которого растет колония особенных грибков, которые используют для получения ферментированных продуктов, таких как соевый соус, рисовый уксус, мисо и тд. Мы подселяем эту культуру к отварной гречке, чтобы по-новому раскрыть ее вкусТак прошёл наш на винный вечер с Евгением Усачевым в GUSTO 🥂